4.餐飲功能要明確

因為只有合理的功能分區(qū),才能保證餐廳經(jīng)營時的成功率。從美學(xué)角度上來說,規(guī)劃設(shè)計、功能布局等都必須服從于經(jīng)營,只有多從餐飲空間的經(jīng)營著手,才能滿足餐客的消費心理。一些餐飲行業(yè)的經(jīng)營者盲目的追求利潤,造成了餐廚比列的嚴(yán)重失調(diào),使得餐廳運作的效率有所降低。在這里也是同樣的,大面積的占用空間,擺放餐桌椅,用來容納更多的顧客,從而使得人流動線擁堵狹小,不夠流暢,在這里就隱藏著消防安全的問題。經(jīng)營者在經(jīng)營餐廳時,應(yīng)事事時時站在消費者的角度考慮問題,才會讓顧客有賓至如歸的感受,寬敞流暢的動線,也會在顧客享受美食的同時有一個輕松愉悅的心情。

5.餐飲空間的獨特性

目前餐飲環(huán)境多種多樣,如何將一個餐廳設(shè)計得與眾不同是設(shè)計師所面臨的重要挑戰(zhàn)之一,也是設(shè)計師與優(yōu)秀設(shè)計師的區(qū)別所在。保持創(chuàng)意的獨特性、個性、趣味性及原創(chuàng)性,是該餐館環(huán)境經(jīng)營是否成功的關(guān)鍵所在。跟其他商業(yè)設(shè)計一起,酒樓經(jīng)營最終目的是為了營利,室內(nèi)設(shè)計師是在幫助投資者創(chuàng)造***的價值,與此同時也體現(xiàn)出設(shè)計師自身的價值,是給項目增值。

所謂裝修,有人認(rèn)為就是要大動干戈一番,搞大動作,把以前的格局弄的面目全非,其實不然。很多時候我們可以不用費時費力的把一堵墻砸掉,或者是在墻上開一個大洞,用不同風(fēng)格樣式的飾品也可以打造出不一樣的視覺感受。變換顏色,變換花式將會傳遞出不同的情感。因此在餐廳裝修時不妨變化下思維,著重的關(guān)注那變幻莫測的裝飾,把裝修看的稍微淡一些,輕裝修重裝飾。

6.餐飲空間的設(shè)計藝術(shù)性必須考慮資源的合理利用

合肥裝修公司的設(shè)計師用自身的專業(yè)經(jīng)驗,以最少的投入創(chuàng)造出欣賞性的作品。任何檔次餐飲的設(shè)計師都必須遵循這一最基本的原則,以最合理的方式達到最恰當(dāng)?shù)男Ч?同時保證設(shè)計投資回報性。在合理的翻新周期之內(nèi),設(shè)計效果服務(wù)于餐飲經(jīng)營,領(lǐng)先于同類地段的餐飲空間,從而使餐廳的設(shè)計具有超前性,來降低餐飲環(huán)境的經(jīng)營成本。

大多數(shù)沒有經(jīng)營餐飲行業(yè)經(jīng)驗的經(jīng)營者一開始就大談特談設(shè)計細(xì)節(jié),從門頭說到地面、再到天花、又說到墻面,根據(jù)自己的喜好來斷定所經(jīng)營的菜系,裝修風(fēng)格也是想到哪裝到哪,看到哪個地方的風(fēng)格樣式好,就想照搬過來。其實可以參考經(jīng)營者自身喜歡的菜系和風(fēng)格來設(shè)計整體的方案,但不可隨心所欲,不管是哪一方面都要迎合市場,站在消費者的角度,我們的餐廳才能立足,并且越走越遠(yuǎn)。